坚果是一种植物水果，通常具有坚硬的外壳和坚硬的质地。虽然这些食物通常在低碳水化合物饮食中更有用，但一些坚果品种也被认为是低脂食品。开心果和腰果的脂肪含量在主要坚果中低，而杏仁的破坏性饱和脂肪含量较低。花生脂肪含量也低于平均水平。然而，即使是低脂坚果，每28克（或1盎司）的总脂肪含量也会相对较高，超过12克（0.4盎司）。
腰果脂肪含量较低，腰果的脂肪含量约为12克。
腰果是从腰果树中提炼出来的逗号形状的坚果。这些坚果还有一个特点，即每份含有12到14克（约0.4到0.5盎司）的坚果中脂肪含量低。腰果中所含的大部分脂肪都是健康的然而，脂肪增加了它作为低脂饮食食品的吸引力。特别是，单不饱和脂肪油酸包含腰果脂肪的大部分。这种物质在很多情况下实际上可以帮助水平，腰果和杏仁富含不饱和脂肪和纤维。
腰果和杏仁富含不饱和脂肪和纤维。
脂肪含量和机构的支持是开心果。像腰果一样，开心果的总革兰氏脂肪含量也在十几岁以下。此外，这些绿色低脂坚果是经医学批准的和其他高脂肪摄入引起的的饮食中的常见选择此外，一些组织，如美国食品和药物管理局，已经给开心果一个合格的积极评价，这意味着根据现有的科学证据，这种物质被认为是健康的。在他们正式支持一种产品之前，这些组织需要更多的证据，然而，
开心果可能有助于。
杏仁的脂肪含量略高于上述坚果，但是，如果把它们和其他坚果放在一起，它们仍然主要是低脂坚果。在杏仁所含的脂肪中，大约三分之二是单不饱和脂肪。这是橄榄油等物质中发现的健康脂肪。此外，松子有时是可食用的，其脂肪含量与杏仁相似，虽然饱和脂肪和不饱和脂肪的比率稍为相等。
一些饮食习惯也建议在饭前吃一把低脂坚果，以加速。尤其是花生，常被用来做这个用途。无盐花生和煮熟花生的脂肪含量是同类坚果中较低的一种花生的脂肪含量也低于平均水平，常被用来帮助。