做坚果食品时加糖，但是烘烤出来后能保持果仁表面干爽-食问实答-食品人互助问答社区

做坚果食品时加糖，但是烘烤出来后能保持果仁表面干爽

做坚果食品时加糖或加葡萄糖，但是烘烤出来后能保持果仁表面干爽

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へ小格调 | 2018-08-05

5人参与回答

，健康食品业务代表 2018-08-06回答

可以的，正像你说的会达到这样的效果

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，食品工程师 2018-08-06回答

需要添加什么才能防止糖在果仁表面形成糖衣

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天黑路滑人心杂。

，保健食品厂长 2018-08-06回答

完全可以的

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戏嚼梨蕊齿间留香

，食品检测工程师 2018-08-06回答

意思是加入一定量的淀粉后，烘烤出来的果仁外面就不会有油亮似的糖衣了吗？

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深海请你沉溺

，食品检测员 2018-08-06回答

可以加些淀粉之类的

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