鱼豆腐和鱼糕的区别？-食问实答-食品人互助问答社区

鱼豆腐和鱼糕的区别？

现在市面上有很多鱼豆腐，但是在一些地方又有鱼糕，从外表上看和鱼豆腐很相似，有人说鱼糕和鱼豆腐是一回事，有人说不是一回事，谁能告诉我鱼豆腐和鱼糕的区别吗？鱼糕的加工工艺是什么，鱼豆腐的加工工艺又是什么？

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独守、阴晴圆缺 | 2018-08-05

7人参与回答

，产品专员 2018-08-06回答

都是鱼的深加工食品，鱼龙混珠的现象很普遍

，食品原料销售 2018-08-06回答

分不清，不了解

，高级销售工程师 2018-08-06回答

只吃过鱼糕，我们老家过年的时候都自己在家做。没吃过鱼豆腐，不知道什么样

，品管部稽核专员 2018-08-06回答

我只吃过鱼豆腐??没吃过鱼糕

，食品区域经理 2018-08-06回答

企业做的鱼豆腐一般是用鱼糜鱼糜有鲜鱼糜也有冻鱼糜鱼糜经解冻、斩拌、配料、搅拌、成型、蒸煮。蒸煮后可根据自己要求再进行对形状的改变。其实原料和蟹肉棒、鱼丸的原料差别不大。

，食品研发工程师 2018-08-06回答

鱼豆腐是方的，鱼糕随便

，食品检验员 2018-08-06回答

你们做的是冷冻贮藏的鱼豆腐吧

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