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怎样防止月饼馅料的酵母菌？

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时间总是嘲笑 | 2018-08-05

5人参与回答

，食品保健品研究员 2018-08-06回答

你信息这么少，别人没法给你分析啊。首先车间环境要控制好，环境中如果有，后续工序会污染。

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，食品区域经理 2018-08-06回答

质量人? ???成品出现酵母菌，我推测应该是在铲制后污染的！因为铲制温度达一百多度，酵母菌应该灭绝了吧!

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，食品检测员 2018-08-06回答

现在还做月饼吗？楼主

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，食品检测专员 2018-08-06回答

成品出现酵母菌，我推测应该是在铲制后污染的！因为铲制温度达一百多度，酵母菌应该灭绝了吧!

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一公里的幸福@

，食品检测员 2018-08-06回答

在哪个环节防止？生产过程中，还是库存中，或者成品、来料？说清楚点，大家好帮你分析

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