你现在是想从原料上做调整还是想怎么来着？??从原料上做文章可能要增加成本。

桃酥好吃啊！

苏打和碳氨加的多少

做好原料配比，掌握好火候——还有别的办法么？

可加苏打,多用起酥油来调和

使用低筋粉，然后就是用点乳化剂，桃酥的油的添加量已经不少了

酥油放少了？

从现有的配方的话，估计你的膨松剂要调整或换别的品牌。

多放点酥油试试。

起酥剂和油的使用。如果要软酥的话，使用一下猪油（工业化的），效果不错。起酥剂自己调整，多做几次就出来配方了。