求各位大哥救救小弟，自己百度了好久，一直找不到方法。我是做串串的，我的场景是这样的1、采购运输：采购冻品肉类（例如猪肉、鸭胗等等），从离开售卖点的冻库，到重新进入自己店铺的冰箱有3-4小时（自己冰箱只有零下8度，运输过程无冷冻），在自己的冰箱可能保存长达一周2、解冻切片：冻品进行几个小时的解冻，解冻之后切片，切成一小块肉，这个过程可能有5个小时3、腌制：对切块后的肉，我们会进行各种调味料的腌制，包括辣椒粉、鸡精味精等等4、串制：工人会用竹签，把腌制好的肉，穿成一串一串，然后塑料袋装好，整个过程要3-5小时左右；5、冷冻储存：重新放入冰箱（零下8度），此时肉还是生的，没有煮熟；在冷冻冰箱内，因为还没用，根据销量，会存长达3-7天6、到店储存：从仓库拿到店里的冰箱又重新储存（运输一小时，无冷冻车），店里的冰箱也是零下8度7、取出解冻：从店面的冷冻冰箱拿出来，放在常温下2小时，让肉解冻8、放到展示冰箱：解冻后，放在冷藏展示冰箱（因为客人经常开冰箱，温度只能保持在8-15度），客人从展示冰箱里面选菜，然后再交给厨房煮熟来吃。目前整个情况都是OK的，但有的肉，销量不好，早上放入展示冰箱，下午的时候就会开始变味。否则，都是能正常使用的。现在问题是，我准备供货给更多的不同串串店，这就意味着，我的整个过程的储存时间要更久，适应不同的客户。所以，请问，1、我应该对这类只是腌制过，生的肉类，添加什么防腐剂？2、在上面8点流程中，除了部分运输过程用冷冻车，我有什么能改进的？跪谢！跪谢！