只是针对鸡肉这块的辛香料有哪些？-食问实答-食品人互助问答社区

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只是针对鸡肉这块的辛香料有哪些？

如题，突出鸡肉原香味的，增鲜，提香，去除膻味，增加后味（回味）以及他们的配伍关系，主仆君臣目前我只知道肉桂，良姜，白芷

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薄荷 | 2018-08-06

9人参与回答

，食品业务拓展经理 2018-08-07回答

很多香辛料都可以用的，这个好像没什么限制

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，销售工程师 2018-08-07回答

应该太多了吧，

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，食品检测员 2018-08-07回答

烹调方式不同，用的辛香料也不同吧！

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，肉制品添加剂研发应用工程师 2018-08-07回答

姜是肯定要放的。另外请选用清香味的香辛料。并不是所有香辛料都是喧宾夺主的。

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翻过的亲切

，采购专员 2018-08-07回答

鸡肉的异味很少，如果突出其本味，香辛料还是少放点为好。

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一公里的幸福@

，食品检测员 2018-08-07回答

对滴~白芷主要也不是应用在鸡肉产品上滴~~~

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，生产总监 2018-08-07回答

还是原汁原味的好，香精闻多了恶心

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倾城月光﹋淡如水

，宠物食品商务 2018-08-07回答

白扣、草寇、肉蔻

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，品管部稽核专员 2018-08-07回答

饲料鸡的膻味还是非常明显的（煨制）而且饲料鸡的鸡本味严重不足如你所说，香辛料稍多一点点，就能明显感觉到本味被屏蔽了姜都很难放正在考虑香辛料对于鸡本味的提升

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