制作油条使用什么作为膨松剂？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料油脂制品

制作油条使用什么作为膨松剂？

请问大家：现在的餐饮业中，油条能使用明矾制作吗？一般使用油条精，但哪个品牌比较好？

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神秘嘉宾 | 2018-08-06

6人参与回答

，食品检测员 2018-08-07回答

最佳答案：：碳酸氢钠、磷酸二氢钠，其成分不含铝，又使面粉产生良好的发酵、膨松、品质改良。

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天青色等烟雨

，食品化验员 2018-08-07回答

油条精是什么？

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，销售经理 2018-08-07回答

现在食品安全这么严，最好不要乱用，

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，食品检测市场项目经理 2018-08-07回答

用香甜泡打粉就可以了

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，食品业务拓展经理 2018-08-07回答

用之前还是要经过认真的调查的，用错就麻烦了。

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，食品检测工程师 2018-08-07回答

油条精好用但不放心

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