关于去除发酵味您有进展吗？

我课题组在这里也做了一些产品，因为对接了一个蓝莓企业。蓝莓果酒发酵后的果渣，我们开发了蓝莓醋、蓝莓果酱。

我课题组在这里也做了一些产品，因为对接了一个蓝莓企业。蓝莓果酒发酵后的果渣，我们开发了蓝莓醋、蓝莓果 ...请教一下，蓝莓果渣做醋是直接拿果渣做还是要添加辅料？

我们课题组给湖南张家界的蓝莓公司做过产品，没有任何不良发酵味道，我们用的原料也是蓝莓酒渣；现在试验室用蓝莓酒渣做的醋也还在桶里，呵呵。

直接用果渣作！

请教一下，蓝莓果渣做的醋是直接用果渣做还是需要添加辅料？