芝麻不香，跟炒制有关。

不太懂啊 ，淀粉可以起到效果么，回头试验下。

没有香味是不是芝麻质量不好

添加少量的乳化稳定剂，做乳化剂的厂家都有，找个厂家咨询一下，让他寄点样品试验一下。

加点淀粉事黄原胶也不失为一个选择呀。

油里加了什么乳化剂啊？成膏状了

加乳化剂可以改善组织状态，但我感觉太假了，稍不注意就成膏了，支持绿色天然食品。如果是香气不够，原因可能是芝麻品种的问题或者烘烤条件没有达到最佳。生产好的芝麻酱一定要放在冷库里保存，这样析油的现象会好很多。

打错字了，是“淀粉或黄原胶”