现在的大豆不仅是过敏原，还有转基因的问题。同时，一般说过敏问题是对于特殊过敏人群和幼儿，如果你不是专门生产婴幼儿食品的，你可以注明可能的过敏源。如果你销售婴幼儿食品，你必须保证没有过敏物质，没有一个人可以保证，吃你的产品的孩子，不对那些过敏物质过敏。我们的顾客对我们说：每一袋婴幼儿奶粉后面都有一个婴儿我想说的是：我们生产的每一袋食品中都有一个人的生命

过敏原都是蛋白质，油不会过敏的。如牛奶蛋白、蛋清、花生蛋白、芹菜、一些水产品、榛子都含有过敏原

allergen在北美是一个CCP.去年在加拿大由于allergen死了一个人.国内仅这方面的认识就落后很多. 等待出口企业先行一步吧.

过敏源的确定对中国人来说是一个比较难受的事情。一般来说，含有蛋白的物质都可能是致敏物质进而引申来说，就是由含蛋白的物质产生的产品都有可能致敏芝麻油由芝麻压榨产生，还可能残余蛋白我们用花生饼发酵生产，客户都认为不可以，因为花生是过敏源

大豆是过敏原,大豆油是过敏原吗?我不认为是

对于潜在的过敏原在食品标签中一定要标出，避免不必要的麻烦。另外标注的要尽可能的详细。如含有卵磷脂，就要写成含有大豆卵磷脂

加拿大和美国都分别列出了过敏物质，这些过敏物质的制品也属于过敏源，在国内好象还没有专门统计和列出，如果是做出口的企业应该引起重视，因为老外已经针对过敏源搞了一个控制体系。