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求教白酒泛黄

求教求教，白酒在放置一段时间变黄是什么原因？要怎么解决？怎么用化学方法验证是这种原因造成的？

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旧琴破碎 | 2018-08-07

11人参与回答

薄荷

，食品化验员 2018-08-08回答

白酒在放置一段时间变黄主要是铁离子污染造成的，如果储酒容器是采用猪血桑皮纸做的防渗，酒也会变黄。可以用活性炭处理，或加植酸螯合沉降处理。铁离子含量可根据GB/T5009.90--2003《食品中铁、镁、锰的测定》检测

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谁的心动

，食品安全专员 2018-08-08回答

三楼说的有理,可以用活性炭处理后,再过滤一下就行.

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薄櫻鬼

，食品化验员 2018-08-08回答

可以用活性炭处理

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打碎面具

，食品检验员 2018-08-08回答

一直纠结于这个问题，植酸是很好用的，加进去就除色，但是过滤很麻烦

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二源一次方程！

，食品化验员 2018-08-08回答

把它放在太阳底下，几个小时，黄色会慢慢淡去！是容器的原因还是酒的原因？

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云是天的泪

，南京优能生物科技有限公司 2018-08-08回答

那才是老酒的特色，喝起来更加醇厚

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思维兽

，食品开发专员 2018-08-08回答

放了多长时间，放在什么容器中？

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毁忆演绎传说

，食品安全专员 2018-08-08回答

如果它不是老酒，是质量问题嘞？

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断笔画墨

，保健食品研发专员 2018-08-08回答

最有可能是铁离子造成的，看看生产过程中是否有铁的介入

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卖火柴的小男孩

，销售经理 2018-08-08回答

就一两月，放在普通的玻璃瓶或者瓷瓶！

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住进苹果心脏

，食品研发 2018-08-08回答

水质中的铁、锰指标如何？

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