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请问:白兰地是纯的葡萄蒸馏液体吗?

如题,各位老师,外方给的配料标,产品本身是 白兰地,结果配料表里头,写的 水白兰地, 焦糖色,我已经跟老外沟通过了,确认白兰地比例大于25%,因此, 如果白兰地这个名词是单一物质,也就不用展开标准,如果白兰地是复配物质,那么按照我们国家7718规定,比例大于25%的复合配料,是必须展开标准的。我现在也吃不准白兰地到底是不是复合配料?看国标11856白兰地的名词解释,似乎是 葡萄汁发酵,蒸馏,调配产生的酒,应该没有其他物质,到底算不算复合配料呢。我想了半天,如果要展开写标注的话,就写白兰地(水 葡萄汁) ,要么写 白兰地(水,葡萄蒸馏酒) 请教,您觉得对不对
6人参与回答
,食品研发 2018-08-08回答
既然产品本身是白兰地,何来复合配料,配料表标的没问题,不过含25%的白兰地还叫白兰地吗?
,食品技术主管 2018-08-08回答
需要有发酵过程。
,食品研发工程师 2018-08-08回答
白兰地指的就是葡萄蒸馏酒,不用展开。
,应用工程师 2018-08-08回答
白酒怎么标?
,食品检测工程师 2018-08-08回答
这个产品的名称是什么?
,质量研究员 2018-08-08回答
此时白兰地应该不是复合配料。
 
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