需要的，需要冷冻机组，如果机械化大罐发酵，需要对冷却水进行温度控制，还有过滤前对酒需要冷冻处理，防止冷浑浊。

可以用硅胶土过滤机细过滤.

有资金的可以备一套,没资金的也可不要,没强制要求.

不用冷冻过滤的话 那后期的沉淀问题怎么解决啊？

需要的，黄酒厂需要用到冷水机组，将高温的黄酒冷却至常温甚至更低

应该是南方的酒厂都有需要，北方的就不怎么需要了白酒中有少量脂肪酸，在低温下会成絮状或结晶，消费者会以为杂物。南方酒厂在过滤前要将酒降温处理，去除这类脂肪酸。而北方酒厂旺季时气温都比较低的，用不着降温就可以除去脂肪酸。