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杏仁茶杀菌后状态不均匀

各位大神，杏仁茶浸泡磨浆，添加什么东西可以在高温高压处理后状态均匀，不分层呢？跪求～

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扉匣与桔 | 2018-08-07

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，食品检测销售工程师 2018-08-08回答

一方面可能是由于含有油脂的原因，是不是有物质变性了？可以使用稳定剂，外加均质可以解决。

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，食品检测市场项目经理 2018-08-08回答

嗯，我们也打算接下来尝试均质试试。不过仅仅是均质，也只是比之前好一点，效果有限，感觉也解决不了分层问题。

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，食品检验员 2018-08-08回答

尝试过巴氏杀菌，98℃ 20分钟，状态很好，就是放不了多久会变质。那说明还没有杀菌彻底，或者还有别的菌落、我们平时给客户杀菌，80℃，3-5分钟，客户反馈效果很好

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，食品添加剂销售经理 2018-08-08回答

粉碎和均质是不一样的概念

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云是天的泪

，南京优能生物科技有限公司 2018-08-08回答

加的淀粉，杀菌过后是那种絮状，，，加了千分之一的胶，感觉效果不大。

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天青色等烟雨

，食品化验员 2018-08-08回答

那就还得加乳化剂

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，食品添加剂检验项目负责人 2018-08-08回答

我们用的胶体磨粉碎的，如果改用均质，效果区别大吗？不知道。

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，食品研发工程师 2018-08-08回答

得均质。。。

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，食品检验员 2018-08-08回答

加稳定剂，让后均质杀菌

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，食品营销总监 2018-08-08回答

高温杀菌是更改了产品物理性质，使分子结构发生变化。如果尝试别的杀菌方式呢。我们可以沟通

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