植酸易溶于油吗-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料油脂制品

植酸易溶于油吗

知道植酸油溶性怎样？好像不太易溶于油里面去。。。。

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へ小格调 | 2018-08-07

2人参与回答

，采购主管 2018-08-08回答

自然是不溶于油的，不过可以改性，用HLB值比较低的乳化剂来乳化，可以均匀分散到油里面，乳化体系做得好的话，可以接近溶解状态，溶液透明。

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，食品检测员及主管 2018-08-08回答

不易溶于油

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