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请教冻干技术人员

谁知道冻干草莓冻成什么样子好？能捏碎的好吗？

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平民路线 | 2018-08-08

4人参与回答

3分清醒7分醉℃

，食品安全员 2018-08-09回答

草莓冻干出来还能保持原有的色泽，就是比较酸，有一定的硬度脆度。

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毁忆演绎传说

，食品安全专员 2018-08-09回答

好。但要看什么用途。不可一概而论。

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，食品研发工程师 2018-08-09回答

你是想问冻干草莓原料工艺温度吗？

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枯藤昏鸦古道瘦马

，实验员 2018-08-09回答

冻干的都能捏碎的冻干对成品的色泽形态要求都比较高一些好像是复水以后和鲜品差不多的样子

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