咸味肉味香精还原糖-D-木糖如何成功使用？-食问实答-食品人互助问答社区

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咸味肉味香精还原糖-D-木糖如何成功使用？

做咸味肉味香精的各位大虾们。请帮忙解决下使用D-木糖作还原糖的操作方法？谢谢了

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根正苗红好少年 | 2018-08-08

4人参与回答

二源一次方程！

，食品化验员 2018-08-09回答

与葡萄糖和氨基酸等一起用于美拉德反应

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寻找一种归宿

，食品检验员 2018-08-09回答

应该是用在美拉德反映中的吧

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落淚的戲子

，食品检测技术支持经理 2018-08-09回答

木糖一年用于香精香料行业的数量能有多少啊？

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，食品饮料行业经理 2018-08-09回答

用多了太刺激，气味不协调。一般比例为3：1。

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