月饼肉馅中含有烟硝酸盐，可以检测判定超范围使用防腐剂吗？-食问实答-食品人互助问答社区

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月饼肉馅中含有烟硝酸盐，可以检测判定超范围使用防腐剂吗？

月饼肉馅中含有亚硝酸盐，月饼中不能添加亚硝酸盐，检测月饼含有该物质，可以判定超范围使用吗？求检测机构人员解释，谢谢~

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89号帆船 | 2018-08-09

4人参与回答

，农产食品认证审核客户主任 2018-08-10回答

这个得厂家解释是不是带入吧

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，食品部销售代表 2018-08-10回答

参考用心人对添加剂带入原则的总结，有理论有实例有对比添加剂带入的最好例证：月饼馅允许加柠檬黄，月饼却不允许使用

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爱妃儿铁塔

，食品检验员 2018-08-10回答

符合带入原则就不算违规。

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，食品法规咨询 2018-08-10回答

肉类等带入，要看检测结果中的亚硝酸盐含量，如果含量超标依然是不合格

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