玉米汁饮料该使用怎样的稳定剂？-食问实答-食品人互助问答社区

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玉米汁饮料该使用怎样的稳定剂？

最近在研发个玉米饮料，玉米浆含量在50%左右，想做成浊汁，不知用哪种胶体比较好呢？另外，胶体添加量大概在多少？

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汉方木兮 | 2018-08-09

6人参与回答

，食品安全员 2018-08-10回答

那能影响多少啊?我们做的也是百分之五十的,渣子基本都被过滤掉了但是说实话确实粘稠,是不是稳定剂和糖给造成的呢?

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我信一次，我心已死ˉ

，食品销售运营 2018-08-10回答

这三种胶的用量为多少？

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逝水流年轻染尘、

，产品专员 2018-08-10回答

你为什么做含量那么高啊？会很粘稠的，喝起来象粥一样，不爽，我们的是20--40%用的是黄原胶、CMC、瓜尔豆胶，1：2：1你试试看！

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，产品经理 2018-08-10回答

哦!不错哦,我现在也在做一种果蔬饮料,!

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，销售经理 2018-08-10回答

要考虑口感,太粘会影响口感和消费欲望

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十二月的山楂味

，食品销售经理 2018-08-10回答

市场上好像有好多种玉米汁饮料了，，，，不过好像浆的含量不高

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