细菌性涨袋 可能性极高

豆粒剥出来后尽量不要弄到水，尽快包装冷藏

真空包装胀袋的原因可能有下面几点：一、鲜蚕豆自身菌落较高，杀菌不充分，引起细菌繁殖胀袋；二、包装袋阻氧性较差，氧气透过严重，引起胀袋；三、包装袋密封性差，封口处漏气，引起胀袋；四、如果是真空包装的蚕豆，袋内空气未抽干净，加上储存温度控制不当，易胀袋。

这怎么杀菌啊？

你的杀菌工艺是什么？

工艺，杀菌条件，包装袋性能，贮存环境

你没有杀菌真空包装，可能比不包装坏的更快。

很可能是细菌性涨袋！是带外壳的还是豆粒？需要冷藏储运、销售

楼主说的是鲜蚕豆，可以理解为保鲜类产品吧？

豆粒，已经冷藏了，但还是胀包。