网上我查到的是红曲米（红曲粉）是天然色素的一种，红曲红，红曲米，花生衣红，焦糖色，可可壳色，辣椒橙，叶绿素铜钠盐，植物炭黑，紫草红，栀子黄，姜黄，胭脂虫红，胭脂树橙，葡萄皮红，栀子蓝等。柑橘红，高粱红，甜菜红，胡萝卜素在生产中要适量使用的天然色素！

现在企业一般用的添加剂都是合成的吧？

你好！这位同行。有关天然食品添加剂与合成食品添加剂的使用问题你们公司在理解上有些错误。不是说合成的就不及天然的。这要看你使用它的什么特性，还要看你用于什么产品，在色素方面有些天然的还不如合成的那么安全及耐氧化，在增稠剂方面有些天然的还需要合成的去混合后其增效作用，所以在使用GB2760时要避免天然的就比合成的安全的错误理念。

有没有天然色素可以代替

都是合成的

一般都是合成的吧！

红曲粉有天然的，桂花香精及鸡肉香膏这两个是合成的，

替代成本高

一般用合成的添加剂较多，因为效果明显且便宜。

红曲粉应该是红曲米粉吧，如果是的话，那是天然的了。