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啤酒澄清剂卡拉胶

请大侠们介绍麦汁澄清剂卡拉胶的成分？

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玲 | 2018-08-13

4人参与回答

，AFI Specialist-食品品质专员 2018-08-14回答

麦芽澄清剂主要是粗品卡拉胶

，产品管理 2018-08-14回答

卡拉胶（Carrageenan）,又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。

，食品化验员 2018-08-14回答

硫酸钙会有卡拉胶的效果，我不这样认为，我们都拿来处理水用

，食品销售经理 2018-08-14回答

其实用硫酸钙也会有这个效果，而且成本低！

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卡拉胶

CAS:

供应商：290

本品以红藻(Rhodophyceae)类植物为原料，经水或碱液等提取并加工而成。产品为K(Kappa)、I(lota)、λ(Lambda)三种基本型号的混合物。查看更多>

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