香辣肉酱马口铁盖玻璃瓶真空装，怎么杀菌呢？请赐教。
我小厂袋装素食用的是巴氏杀菌，效果还可以，但现在老板有要开发肉类
香辣酱，还是
玻璃瓶装的，抽真空的条件下用巴氏杀菌热穿透力估计不够，那该用何种杀菌呢？杀菌后需要加
防腐剂呢？请赐教。
9人参与回答
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都已经有客户在使用了，也不是什么高水平！
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玻璃瓶得用喷淋式杀菌，采用柔和式升降温．要不玻璃瓶容易炸．您做的是肉质品，必须得用高温杀菌，用巴氏杀菌穿透力不行．
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肉酱罐头要高温杀菌的；用高压灭菌锅了；
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马口铁盖玻璃瓶可以微波杀菌吗？这可是高水平呀！
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微波杀菌可以，剁辣椒、桔子罐头等玻璃瓶装都是采用微波杀菌，效果不错！
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，农产食品检测销售工程师
2018-08-15回答
有铁盖在，可以进行微波处理？
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这种罐头不是用巴氏杀菌的，是高温高压杀菌
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不是有那种正反压力的高温杀菌机吗？封馆后杀菌就可以吧？不专业，帮你顶下吧
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哦，用浴式杀菌锅吗？温度125度合适吗？是否会涨瓶呢？感谢所有回帖的人，谢谢
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