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五香带鱼如何灭菌？

五香带鱼，有两种包装方式，一种袋装，一袋2-3斤，一种瓶装，用哪种灭菌方式较好？杀菌温度多少？杀菌时间如何控制？知道的亲帮下忙！

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浮现你被软禁的红 | 2018-08-14

9人参与回答

，食品检测员 2018-08-15回答

要常温保存，估计要走罐头工艺，不仅是杀菌参数，包装也要符合要求的。

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，食品添加剂检验项目负责人 2018-08-15回答

你应该用高温蒸煮袋作为包装，然后用高压杀菌锅121度进行杀菌。

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，食品香精销售专员 2018-08-15回答

看你工艺了??。。。。。是否走罐头？那就要商业无菌??要高温杀菌??温度时间要热穿透验证了

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，食品检测业务大客户专员 2018-08-15回答

微波灭菌、高温高压灭菌也应该可行吧

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，外贸业务 2018-08-15回答

想保质期长点建议高温灭菌，有专门针对水产品与玻璃瓶包装产品的杀菌设备。

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，食品检验员 2018-08-15回答

五香带鱼一般采用高温杀菌

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，食品卫生专员 2018-08-15回答

如果有油炸这一工艺，可以在加适量抑菌剂的前提下，采用110度进行高温灭菌处理，保温时间要根据包装大小来定

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，应用工程师 2018-08-15回答

如果是玻璃瓶，马口铁盖，可以选用微波杀菌！

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，研发员 2018-08-15回答

你预期的保存条件和保质期是什么？

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