注意温度。。。

还有一点需要确认，蒸汽的温度

微生物超标，有可能的原因是死角太多，清洗和烘干都无法有效去除。你最好了解一下清洗器和清洗喷头的结构及覆盖区域，还有清洗喷头的布置是否合理。如果有检查口，清洗后打开看看是否有残余的水分或者物料。如果水无法排干净，那就是设备结构问题。另外注意清洗及烘干的时间。洗完之后是否做酸碱检测？

这个与用什么无关，你要是用盐，能不能喷干盐腐蚀设备的问题如何解决

喷雾干燥在喷物料前，应该通哪种载体效果好，我们一直使用麦芽糊精，但是有客户提出，应该使用盐，因为盐有抑菌作用

主要还是你的操作其实从微生物来说你的设备要是足够干净，微生物的来源还是在你的物料设备要是不够干净，其污染主要是前面的产品，而后面的产品不至于污染很厉害所以这些都需要评估因此，我认为你需要评估及验证你整个过程1、设备清洗及验证，如果是实验室设备，可以把一些带弯的管拆下来检查，即使是生产设备，很多管道也可以拆开看看2、就是设备烘干的问题，注意盲端及低点，毕竟盲端不宜干燥，低点积水太多3、对于配料这一块，关键是消毒效果，需要评估消毒是否合理这些做完了，你的一般微生物都能有效控制至于某些特定微生物，需要特别的控制，那就要再说了

物料要彻底灭菌，注意旋风分离器和关风机的消毒及积粉情况