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海产干制品的复水机理

请问为什么非法食品添加剂（比如甲醛、片碱、双氧水等）在海产干制品涨发过程中的添加可以促进水发的速度，同时可以使产品达到很好的质地、形态、和色泽？其机理是什么？

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枯藤昏鸦古道瘦马 | 2018-08-15

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