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关于喷雾干燥载体选择

将蛋白质进行酶解，经过美拉德反应，反应后的产物进行喷雾干燥，目前选用的麦芽糊精做载体但香味不是很持久，想问一下用什么做载体能使得气味保持持久，且易于喷粉？

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谁的心动 | 2018-08-15

6人参与回答

，食品检测销售工程师 2018-08-16回答

最好是能说出大概加多少

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逝水流年轻染尘、

，产品专员 2018-08-16回答

用变性淀粉试试。

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腐朽旳嗜好

，食品检测员 2018-08-16回答

既然呈现香型，用些环糊精试试

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溫度の微笑

，食品开发员 2018-08-16回答

蛋白质酶解，不就成了蛋白胨及多肽应该说这些物质不是呈香物质吧不确定你说的香味是什么香味

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拼了命的开心

，食品化验员 2018-08-16回答

这个香气是很容易挥发的，需要及时密闭保存，最好尽快调配使用。没有太好的方法，放置一段时间后香气损失会比较大。

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孤单的温柔

，食品检测销售工程师 2018-08-16回答

加的量是多少呢

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