蒸馏单硬脂酸甘油酯的问题-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料油脂制品

蒸馏单硬脂酸甘油酯的问题

请问关于这个蒸馏甘油酯一定要加热后才能使用吗？我有亲自做过试验直接甘油酯粉状混进预拌粉里头在加水那些成品实在看不出什么效果。是怎么回事？

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三千米海岸线七厘米蔚蓝 | 2018-08-15

10人参与回答

，食品操作工 2018-08-16回答

其实可以直接加载面粉里使用的，做个对比试验

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十二月的山楂味

，食品销售经理 2018-08-16回答

那您的客户是根据面粉的重量还是面糊总体的重量来使用甘油酯呢？

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八点半的星光

，食品采购 2018-08-16回答

具体的行业用法是不同

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，高级销售工程师 2018-08-16回答

要用温水，蒸馏的溶点在67度左右的

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，商品采购专员 2018-08-16回答

那是根据面粉的含量还是加入的油的含量还是面糊的总重量来使用甘油酯呢？

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练习忘记你

，食品药品研发员 2018-08-16回答

意思是粉状直接使用是不行的吗一定要加热成膏状才可以吗？

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我是多余的。

，食品化验员 2018-08-16回答

要加热才能用吧，要不怎么让它溶解有太多说法我也很迷惑现在.. 我的面糊里头是有包含油脂的加进甘油酯后几乎看不到效果还会看到甘油酯颗粒状

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逝水流年轻染尘、

，产品专员 2018-08-16回答

我问了下我客户说饼干上就是直接加在面粉里用的。。。

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倾城月光﹋淡如水

，宠物食品商务 2018-08-16回答

要加热才能用吧，要不怎么让它溶解

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，研发员 2018-08-16回答

制作华夫饼预拌粉的

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