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简单说一下工艺流程。
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嗯??楼主可以见到说一下工艺流程么。
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我也认为是蒸煮类糕点,但是老板要按豆类制品申报单元。想打擦边球。不知道行不行
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豆制品的发酵豆制品和非发酵豆制品都没有*豆糕吧?
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,食品添加剂检验项目负责人
2018-08-17回答
按工艺和产品性质,一般应该按糕点吧
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目前细则是都没有,不知楼主啥工艺流程、都使用什么原料,方便判断是否有贴近?
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绿豆糕一般按什么单元?
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第六感是糕点,好像豌豆糕跟豆制品不一个工艺啊,执行标准也不同,楼主思量一下,弄不好就是超范围生产。
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不是水蒸类糕点么?
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,农产食品检测销售工程师
2018-08-17回答
就是很简单的浸泡-蒸煮-研磨-灌装=冷却-包装-灭菌。
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是啊,但是不知能不能打上豆类制品擦边球,因为老板想把它作为一道菜系