鱿鱼不是鱼，那鱿鱼制品中镉的限量问题？-食问实答-食品人互助问答社区

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鱿鱼不是鱼，那鱿鱼制品中镉的限量问题？

对于供应商的烤鱿鱼丝产品，我司日常监管检测重金属镉，依据的是2762中“水产动物及其制品”中的“其他鱼类制品”，限量是0.1mg/kg，检测出超标。供应商说”鱿鱼不属于鱼，应该按照“鲜、冻水产动物”中“头足类”2mg/kg，然后按脱水率折算“本人比较蒙逼，看国家抽检监管好像也是按的0.1mg/kg，有哪位大神，能解惑的

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死亡咫恋 | 2018-08-21

4人参与回答

，采购经理 2018-08-22回答

明明有很明确的类别，为啥硬往鱼里面挤，双壳类，头足类，腹足类，棘皮类

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，食品工程师 2018-08-22回答

1.“乌贼”通常指：动物界、软体动物门、头足纲、蛸亚纲、十腕总目、枪形目中的枪形目和乌贼目等动物，俗称“头足类”；2.“烤鱿鱼丝”应不属于“鲜、冻水产动物”，但归入“其他鱼类制品”也很牵强。

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请内心温暖

，食品检测销售人员 2018-08-22回答

不管属于哪一类，把镉的问题坚决一部分就好了

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三千米海岸线七厘米蔚蓝

，烘焙食品厂长 2018-08-22回答

烤鱿鱼丝已经是深加工产品了，水分，工艺，添加剂决定了不能按水产品算了，找其它标准吧。

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