想做一款鸡粉底物鸡味一直不太浓有什么可以增加底味的东西吗？-食问实答-食品人互助问答社区

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想做一款鸡粉底物鸡味一直不太浓有什么可以增加底味的东西吗？

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软趣味 | 2018-08-21

4人参与回答

戏嚼梨蕊齿间留香

，食品检测工程师 2018-08-22回答

已经加了1%的鸡油 0.5%的乙基麦芽酚底味还是不浓

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，食品检测业务大客户专员 2018-08-22回答

乙基麦芽酚0.5%多不多？主要还是鸡粉和鸡油的选择

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，食品开发专员 2018-08-22回答

换个原料试试，也可以试试鸡油之类的，乙基麦芽酚微量

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，食品工场厂长 2018-08-22回答

酵母抽提物能提高鸡粉的低味，主要是口味，香气还是需要油脂类产品

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