酸奶中添加的“大麦粒”的处理工艺-食问实答-食品人互助问答社区

酸奶中添加的“大麦粒”的处理工艺

目前味全出的味全优酪乳---健康粗粮产品，添加了大麦粒有的还添加了大米，黑米，薏米，糙米等等杂粮在里面，想了解处理这些粮食需要什么工艺？有没供应商可以直接供应使用？还有一款就是蒙牛的椰果+红豆和椰果+绿豆也是类似的望高人指点！

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℡半世流離 | 2018-08-23

5人参与回答

，食品研发工程师 2018-08-24回答

做酸奶容易，只是现在消费者的口味和健康概念越来越高了

，食品销售 2018-08-24回答

这好象是后灌装工艺吧，具体情况，倒是不是很清楚。我们在做燕麦奶的时候遇到了同样的问题。

，食品工场厂长 2018-08-24回答

好像包装是子母包吧，消费者的饮用习惯不一样，让他们自行添加了

，食品检测工程师 2018-08-24回答

酸奶容易多了，不用太考虑杀菌和保质期的问题，直接混料就行了！

，食品检验员 2018-08-24回答

主要是对“大麦”等谷物的处理工艺是怎么样的？比如大麦：肯定需要煮熟，但直接添加的话口感肯定不一样的那么味全、蒙牛是怎么做到保证了大麦的口感呢？

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