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酸奶中的脂肪凝结在一起是怎么回事

酸奶中的脂肪凝结在一起是怎么回事？当天生产的搅拌型酸牛奶，第二天到市场却发现酸牛奶中的脂肪凝结在一起，而蛋白质却没凝结，怎么回事呢？

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蔓延旅行@ | 2018-08-23

6人参与回答

，生产供应链主管 2018-08-24回答

均质压力是多少

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烂人不该拥有爱人

，食品化验员 2018-08-24回答

谢谢啦，还有其他因素吗？因为我们过去生产上一直是10兆帕的压力，但没出现脂肪凝结现象，就前天出现异常情况，不知是怎么回事？

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，食品化验员 2018-08-24回答

均质压力一直是10兆帕，明显的有点低，加到18--25兆帕试试

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，食品保健品研究员 2018-08-24回答

哪有10兆帕的设计了，都是20--25之间。

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七彩流浪人

，食品检测储备干部 2018-08-24回答

我们均质压力至少保持在20兆帕，一般是25兆帕，所以你提高下均质压力看看，一般脂肪上浮都是由于均质不到位造成的

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，保健食品研发专员 2018-08-24回答

一种状态，酸奶中有脂肪粒凝结的现象，

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