加工食品，需要使用到冷冻4号肉，如何解冻比较好？-食问实答-食品人互助问答社区

加工食品，需要使用到冷冻4号肉，如何解冻比较好？

常规解冻，一般外面已经软化了，内部还是很硬的，不知道大家有没有好的解冻方法？还有如何操作的，能够保证使用的同时，保障产品的质量可控？

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阳光 | 2018-11-20

4人参与回答

，食品化验员 2018-11-21回答

工厂的话，一般提前解冻，还有就是直接挤压搅碎，可以参考一下！

，食品技术主管 2018-11-21回答

看做什么产品，有的是可以直接刨片，绞肉。或者泡在水里，目前季节，一夜可以解冻，因自来水温度在解冻过程下降幅度大，基本早上感觉在冰水状态。

，食品检测员 2018-11-21回答

看你用什么产品类，一般解冻到中心温度4℃就可以了。自然解冻好了。

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