真心求助，饺子皮下碱，枧水，放一夜有黑点-食问实答-食品人互助问答社区

真心求助，饺子皮下碱，枧水，放一夜有黑点

真心求助，饺子皮下碱，枧水，放一夜有黑点，跪求解救方法，如何不要走碱，怎么样才能放久了没有很多黑点。

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

时间总是嘲笑 | 2018-11-21

2人参与回答

，食品电销 2018-11-22回答

如果要饺子皮口感爽滑，直接加少量纯碱就可以，不要加枧水，里面还有其他成分。

，食品检验员 2018-11-22回答

要兑水的。你放多少碱面？加一点点就可以，不能让面发黄啊。黑点有可能是面没有揉匀。压面机压的，不可能没柔好吧

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z