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食品企业所用的直接入口的蔬菜用优氯净如何消毒

食品企业所用的直接入口的黄瓜\西红柿\蔬菜\奇异果\提子,用优氯净如何消毒?浸泡时间和浓度怎样确定?
2人参与回答
,外贸业务 2018-11-22回答
优氯净就是二氧异氰尿酸钠,有效氯含量达60%左右。用于上述蔬菜瓜果的消毒,一般采用100ppm有效氯浓度的消毒液就可以了,消毒时间10分钟即可,把水沥干,就可以免过水。当然也可以采用更高一点的浓度如150-200ppm,据我所知,有机氯消毒液的免过水浓度为100ppm,因此就需要再用低浓度的消毒液或无菌水过水。
,食品检测销售人员 2018-11-22回答
优氯净的使用浓度大概是1:800用于浸泡,时间20-40分钟,但是浸泡之后要用大量的无菌水冲洗,要不会有氯的残留,很多大棚都用的是二氧化氯喷淋,用30-40ppm不冲洗,之后装箱,如果直接进嘴就用20-30ppm,浸泡10-20分钟,自然凉干就可食用。
 
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