食用冰醋酸是“冰乙酸”还是“乙酸”？-食问实答-食品人互助问答社区

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食用冰醋酸是“冰乙酸”还是“乙酸”？

食用冰醋酸可以用在腌渍菜中吗？在配料中该怎么标识，可以直接标“酸度调节剂”吗？

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笨小孩 | 2018-08-27

4人参与回答

影子是时光的心

，食品检测工程师 2018-08-28回答

按GB2760表A.2规定，冰乙酸可用在各类食品中，配料表中不能标“酸度调节剂”，而应标“冰乙酸”

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，研发/技术员 2018-08-28回答

冰醋酸是冰乙酸，

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，食品添加剂检验项目负责人 2018-08-28回答

冰醋酸、冰乙酸、乙酸是一类物质

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，食品检测事业部负责人 2018-08-28回答

俗称和化学名冰醋酸就是冰乙酸，纯的无水的乙酸才被称为冰醋酸，冰醋酸溶液实际上就是乙酸溶液

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