枣糕冷却后表面湿润，表皮粘附在包装袋上，是什么原因呢？-食问实答-食品人互助问答社区

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枣糕冷却后表面湿润，表皮粘附在包装袋上，是什么原因呢？

枣糕冷却，包装后放两天左右，表面湿润，表皮粘附在包装袋上，是什么原因呢?各种方法都尝试过…依旧没有好转……都快绝望了

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戏嚼梨蕊齿间留香 | 2018-08-27

6人参与回答

，食品工场厂长 2018-08-28回答

糖太多了，粘。。。

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，业务员 2018-08-28回答

还不知道是不是油脂含量，这个我再试试，

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，品管部稽核专员 2018-08-28回答

是不是包装材料的选择问题？? ?还是配方里的油脂含量不够呀？

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戏嚼梨蕊齿间留香

，食品检测工程师 2018-08-28回答

含水过高，糖度够了没？含油脂不够是也会粘的

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独守、阴晴圆缺

，食品研发员 2018-08-28回答

糖太多了，粘。。。尝试过不放糖，也还是湿

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，农产食品检测销售工程师 2018-08-28回答

枣糕的水分含量比较高，可以适当增加油脂量，达到平衡后可以避免粘皮。

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