乳化剂有增稠效果吗？-食问实答-食品人互助问答社区

混合技术添加剂和原辅料

乳化剂有增稠效果吗？

现在常用的乳化剂有增稠的效果吗？

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苍穹那抹蓝 | 2018-08-27

4人参与回答

，食品安全员 2018-08-28回答

叫的乳化剂嘛，怎么会有增稠的作用？1、要有也是很少的！2、要是为了省钱，还是要加的！

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，食品原料销售 2018-08-28回答

不能一概而论，在某些体系统有增稠效果，在某些地方可能会是物料变稀。

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戏嚼梨蕊齿间留香

，食品检测工程师 2018-08-28回答

只能有协同作用，单用是达不到的！

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三千米海岸线七厘米蔚蓝

，烘焙食品厂长 2018-08-28回答

可以试试磷脂 ......

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