残留量怎么检测不懂,日本人的工艺都是533 500-800PPM浸泡5分钟,然后速冻,

那是因为长期超低温度保存,微生物生命衰退以至死亡,所以你的检测结果就越少,当然你用次氯酸钠消毒也是为了杀死细胞也起到一定的效果,看你的次氯酸钠残留量是否在允许范围内,如果是就可以了

次氯酸钠那里有规定的残留量的问题，请赐教

在-27度细菌能死亡吗？

速冻韭菜 我速冻后取样检查细菌总数是100000个/g，放冷冻库第二天检查是50000个/g，五天后检查是6000个/g，这属于正常现象吗？是微生物衰退死亡的原因，还是残留余氯的原因？

请教：速冻产品中残留次氯酸钠怎样检查？残留对产品有无害处？

次氯酸钠残留量是否在标准控制范围？

次氯酸见光会慢慢分解吧次氯酸钠属于高效的含氯消毒剂。含氯消毒剂的杀菌作用包括次氯酸的作用、新生氧作用和氯化作用。次氯酸的氧化作用是含氯消毒剂的最主要的杀菌机理。含氯消毒剂在水中形成次氯酸，作用于菌体蛋白质。次氯酸不仅可与细胞壁发生作用，且因分子小，不带电荷，故侵入细胞内与蛋白质发生氧化作用或破坏其磷酸脱氢酶，使糖代谢失调而致细胞死亡。? ? R-NH-R+HC10-RNC+H2O（细菌蛋白质）? ? 次氯酸钠的浓度越高，杀菌作用越强。而次氯酸钠在水中能解离为次氯酸? ? NAC10+H2O-NAOH+HC10? ? 所以说次氯酸钠溶液是一种高效的消毒液。冷库大部分时间是没有光源的吧，所以比较不容易分解吧！！