最好用处理水,自来水中不止是余氯的问题,如果单纯是余氯,本人认为浓度不超过国标基本不会有太大影响,关键还有其他因素如水的硬度,硝酸态氮,铜铁离子以及挥发性酚等等,这些都会影响罐头品质和铁罐.例如硝酸态氮在氧和PH值作用下会使镀锡析出,铜离子在酸性介质中会使锡层剥落,另外铜铁离子会使抗坏血酸氧化变色等等.

按要求达到生活饮用水的即可，我个人认为处理的比较好！