盐焗鸡爪制作工艺请教之麦芽酚篇-食问实答-食品人互助问答社区

盐焗鸡爪制作工艺请教之麦芽酚篇

如题，添加买呀酚有什么作用？添加量如何确定？

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小Chen | 2018-11-27

2人参与回答

，生产副总经理 2018-11-28回答

1。乙基麦芽酚，只是助香剂，达不到齿留香的目的，

，食品销售 2018-11-28回答

加一点乙基麦芽酚,可以增强香味,但是加的量是很小很小的

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