阴凉干燥处保存的产品可以放到冷冻柜保存吗-食问实答-食品人互助问答社区

干燥技术冷冻技术

阴凉干燥处保存的产品可以放到冷冻柜保存吗

我司卖的羊肉串，里面放的火锅底料，一个是-18℃以下冷冻贮存，而代工的火锅底料厂家保存方法是阴凉干燥处保存，例如100g羊肉串+50g火锅底料，放置在冷冻柜售卖，没问题吧？

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十二月的山楂味 | 2018-09-05

5人参与回答

，研发工程师 2018-09-06回答

液态、半固态或固液混合的食品，如果贮存条件中没有要求冷冻，则建议不要冷冻。否则可能导致感官指标不合格且口感、外观发生不可逆变化。

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冷色的夏季、

，食品检验员 2018-09-06回答

质量和口感都不会有变化的

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，江西省食品销售代表 2018-09-06回答

除非产品在标签上明确注明不适或不能冷藏的，都可以。

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，商品采购专员 2018-09-06回答

可能有了麻烦

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，食品检测员及主管 2018-09-06回答

从安全角度来说，没有问题，从产品角度说，品质口感可能发生变化。

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