现在液态发酵，不都是用盘管嘛，为啥不行容易滋生细菌，不好清理卫生，最好用带夹层的

是工厂请的教授这样要求的．我的计划方案是料液入罐时加热到２５度，发酵罐外壁做盘管保温，配个板式换热器，热水罐来循环加热外壁盘管．大家看可行么？

如果没有盘管或夹层，可以抽出部分液体加热后再泵入原罐子。

请教一个问题，有个100立方的罐，如何把他加热到25度，直径4.6米高6米，黑龙江做酸菜用。罐内不能加热。

多长的时间加热到25度？最高温度可以是多少？

现在液态发酵，不都是用盘管嘛，为啥不行

这个问题有意思啊，罐内不能加热，难道还能从外面加热不成？有夹层吗？

发酵过程本身就会产生热量。外部环境达标，做好保温就可以了。

内部用盘管嘛

用盘管不行吧？

罐内即使加热，效果也不会太好，这么大的罐就得在物料进罐过程加热，然后罐的保温要足够好，罐壁有夹套通热水来保温。罐壁夹套的换热面积相对体积很小，100t罐的容积很大搅拌效果也难保证，所以用夹套来加热效果很差，但用来补充热逸失的热量应该还是够的。