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我做的扒鸡怎样才能入味

我是做扒鸡的，我做的扒鸡胸脯，鸡腿都无法入味求各位高手大仙帮忙。

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请内心温暖 | 2018-09-05

6人参与回答

，食品安全专员 2018-09-06回答

大块的确实不好入味，注射是一个办法，如果在七八十度条件下放到汤料里焖的话入味会不会好一些，这个还没做过实验，只是想起来这个一种做法

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我是多余的。

，食品化验员 2018-09-06回答

注射，真空滚揉

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，食品检验员 2018-09-06回答

不行的 80度的水也是没有味道如果说高压啦鸡肉就太素烂啦

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，食品研发工程师 2018-09-06回答

真空滚揉确实过硬

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，食品检测组长 2018-09-06回答

腌制时间卤或者烤然后高温蒸我感觉这些方法对肉制品入味都挺好

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翻过的亲切

，采购专员 2018-09-06回答

用骨髓侵膏鸡味的

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