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速冻汤圆中速冻油在冬天的处理方式

速冻汤圆中用的速冻油或是起酥油、乳化油在冬天是怎么处理的？尤其是在北方，现在都是0度左右，而速冻油的熔点在30-40不等，如此硬的油，如何处理会好一些？谢谢！

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冰块脸 | 2018-09-05

7人参与回答

，应用工程师 2018-09-06回答

用在汤圆里面是不需要融解的直接在搅拌的时候加到主料里面搅拌均匀就可以了

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，研发工程师 2018-09-06回答

我们一天用量5吨，用水浴加热不是都化到水中了吗？谢谢！

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苍穹那抹蓝

，采购员 2018-09-06回答

没有见过用速冻油还要融解的。用在馒头里面的也都是如此搅拌均匀就好了。

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，健康食品业务代表 2018-09-06回答

呵呵，直接买个加热炉的了，建议用烧导热油的。

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，食品研发工程师 2018-09-06回答

用电加热, 做个不锈钢箱(内置不锈钢电热管可以加水传导热量,水箱内放入不锈钢箱)代温度控制器(50c度).根据生产用量考虑箱子大小,最好做2个交替使用不影响生产.

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，食品生产厂长 2018-09-06回答

夹层锅加热融化开，在凝固前使用。

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改造人汽水侠三号

，食品检测主管 2018-09-06回答

水浴加热，我们就这样用的

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