请问有什么物质能在淀粉软糖中代替白糖使用？-食问实答-食品人互助问答社区

请问有什么物质能在淀粉软糖中代替白糖使用？

请问有什么物质能在淀粉软糖中代替白糖使用，或者能减少白糖的用量，我做的是低糖低甜味产品而白糖我觉得太甜了

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熊 | 2018-12-09

3人参与回答

，食品研发工程师 2018-12-10回答

建议使用麦芽糖浆或葡萄糖浆，而果葡糖浆不适合高温产品

，食品化验员 2018-12-10回答

如果成本可以接受的话可以考虑用麦芽糖醇,甘露醇等来代替

，食品销售运营 2018-12-10回答

果葡糖浆,变性淀粉,或淀粉衍生物.看一下有关食品添加剂的书本.

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