速冻鱿鱼串可以放什么添加剂？-食问实答-食品人互助问答社区

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速冻鱿鱼串可以放什么添加剂？

速冻鱿鱼串可以放什么添加剂？柠檬酸钠、抗坏血酸钠和麦芽糖醇是否可以添加？

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八月 | 2018-09-05

5人参与回答

，食品实验室经理 2018-09-06回答

我们只加点盐您的鱿鱼水分有多少？怎么测的？

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，食品安全专员 2018-09-06回答

保水剂 --乳酸钠浸泡喷淋皆可达到保持锁住水分，保持鲜度的效果。

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七彩流浪人

，食品检测储备干部 2018-09-06回答

我们带皮鱿鱼不泡添加剂的

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薄荷蓝少年i

，保健食品注册主管 2018-09-06回答

阿根廷的鱼啊，果然还是没本港鱼好看鱿鱼串都是带皮的，带皮的鱼用一般添加剂很难浸泡，浸泡在1个小时左右就开始发红且有些产品还会让鱼皮自溶，严重影响产品感官不过这个难题我们公司已经突破了，哈哈

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翻过的亲切

，采购专员 2018-09-06回答

增鲜剂-干贝素 --琥珀酸二钠，偏于海鲜的味道鲜度提高N倍

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