大豆分离蛋白在冰淇淋中的应用！-食问实答-食品人互助问答社区

大豆分离蛋白在冰淇淋中的应用！

我司现在想把大豆分离蛋白用在冰淇淋中，哪位大哥大姐知道这个是怎么使用的呢？（添加量，使用方法，使用目的）在此先谢过了

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痴心少女 | 2018-12-15

2人参与回答

，食品质检主管 2018-12-16回答

直接用大豆粉就可以达到效果了一般添加1％左右

，品控主管 2018-12-16回答

太简单了，使用脱脂脱腥大豆蛋白粉就可以，添加量根据你所需要的质量来定，一般在2～8％之间

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